به گزارش صراط به نقل از مهر، اگر نگران سلامت لثههای خود هستید، شاید وقت آن رسیده باشد سهم بیشتری از گوجهفرنگی را در برنامه غذاییتان بگنجانید. بررسی جدیدی که نتایج آن به نقل از «یو اس نیوز» منتشر شده، نشان میدهد دریافت ناکافی لیکوپن با افزایش چشمگیر خطر ابتلا به بیماریهای لثه در سالمندان ارتباط دارد.
لیکوپن نوعی آنتیاکسیدان قوی است که بهطور طبیعی در گوجهفرنگی و سایر میوهها و سبزیجات قرمز رنگ یافت میشود. پژوهشگران در این مطالعه گزارش کردهاند سالمندانی که میزان کافی از این ماده مغذی دریافت میکنند، تا ۶۷ درصد کمتر احتمال دارد به نوع شدید بیماری لثه مبتلا شوند.
«کاترین کوانگ»، استادیار توسعه انسانی در کالج کنتیکت، در اینباره میگوید: «به طور کلی، مصرف ناکافی لیکوپن میتواند یک عامل خطر برای ابتلا به بیماری پریودنتال باشد.» بیماری پریودنتال یا بیماری لثه، عفونتی است که بافتهای اطراف دندان را درگیر میکند و در صورت پیشرفت میتواند به لق شدن و از دست رفتن دندانها منجر شود.
در این پژوهش، دادههای بیش از ۱۲۰۰ فرد ۶۵ تا ۷۹ ساله که بین سالهای ۲۰۰۹ تا ۲۰۱۴ در نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه شرکت کرده بودند، مورد بررسی قرار گرفت. شرکتکنندگان علاوه بر تکمیل پرسشنامههای تغذیهای، تحت معاینه کامل دندانپزشکی نیز قرار گرفتند.
محققان، دریافت بیش از ۸۰۰۰ میکروگرم لیکوپن در روز را بهعنوان مصرف کافی تعریف کردند. برای مقایسه، یک فنجان گوجهفرنگی پخته حدود ۷۳۰۰ میکروگرم لیکوپن دارد؛ رقمی که نشان میدهد رسیدن به سطح توصیهشده چندان دور از دسترس نیست.
نتایج نشان داد حدود ۴۹ درصد از شرکتکنندگان به نوعی بیماری لثه مبتلا بودند. در عین حال، نزدیک به ۷۸ درصد آنان میزان کافی لیکوپن در رژیم غذایی خود دریافت نمیکردند. همچنین مشخص شد مردان ۷۳ درصد بیش از زنان در معرض ابتلا به بیماری لثه قرار دارند و این موضوع با مصرف پایینتر لیکوپن در ارتباط بوده است.
منابع غذایی لیکوپن
گوجهفرنگی مهمترین منبع لیکوپن به شمار میرود، اما این ماده مغذی در مواد غذایی دیگری مانند فلفل قرمز، هندوانه، خرمالو و گریپفروت نیز یافت میشود. نکته قابل توجه اینکه فرآوری و پخت گوجهفرنگی میتواند قابلیت جذب لیکوپن را افزایش دهد.
هنوز پرسشهایی باقی است
با وجود ارتباط آماری مشاهدهشده، پژوهشگران تأکید میکنند این مطالعه از نوع مشاهدهای بوده و نمیتواند رابطه علت و معلولی را بهطور قطعی اثبات کند. هنوز مشخص نیست که لیکوپن دقیقاً از چه طریقی بر سلامت لثه اثر میگذارد یا اینکه مصرف مکملهای حاوی این ماده میتواند همان تأثیر مصرف طبیعی آن از طریق غذا را داشته باشد.
به گفته محققان، برای تأیید نقش محافظتی لیکوپن در برابر بیماریهای لثه، انجام کارآزماییهای بالینی دقیق ضروری است. با این حال، نتایج فعلی بار دیگر اهمیت یک رژیم غذایی سرشار از میوهها و سبزیجات رنگی را در حفظ سلامت عمومی، از جمله سلامت دهان و دندان، یادآور میشود.