پروتئين‌هاي سالم جايگزين گوشت چيست؟

نتايج يك مطالعه گسترده در آمريكا نشان داده است كه مصرف روزانه گوشت قرمز به ميزان قابل توجهي خطر ابتلا به ديابت نوع دوم را افزايش مي‌دهد.

به گزارش صراط به نقل از ايسنا، كارشناسان بهداشتي دانشكده بهداشت عمومي هاروارد بزرگترين مطالعه‌اي را كه تا اين تاريخ در زمينه تاثير گوشت قرمز در بروز ديابت انجام شده سرپرستي و نتايج آن را در مجله آمريكايي تغذيه باليني منتشر كرده‌اند.

اين كارشناسان تاكيد كردند: مصرف 50 گرم گوشت قرمز فرآوري شده در روز احتمال ابتلا به ديابت را 51 درصد افزايش مي‌دهد و همچنين مصرف 100 گرم گوشت قرمز فرآوري نشده در روز احتمال بروز اين بيماري را 19 درصد تشديد مي‌كند.

به گزارش خبرگزاري فرانسه، اين خطر در صورتي كاهش پيدا مي‌كند كه خوردني‌هايي مثل مغز خشكبار، گوشت سفيد، لبنيات كم چرب و حبوبات جايگزين گوشت قرمز شوند.

اما نكته مثبت اين است كه اين فاكتورهاي خطرزا به محضي كه پروتئين‌هاي سالم‌ جايگزين گوشت قرمز شوند برطرف شده و از شدت آنها كاسته مي‌شود.

اين يافته حاصل نتايج پرسشنامه‌هايي است كه توسط بيش از 204 هزار داوطلب تكميل شده بود. اين افراد بين 14 تا 28 سال تحت نظارت قرار داشتند.

طبق آخرين آمار مركز كنترل و پيشگيري امراض آمريكا، در حال حاضر نزديك به 350 ميليون فرد بالغ در جهان به ديابت مبتلا هستند و بيش از 11 درصد افراد بالغ بالاي 20 سال در آمريكا به اين بيماري دچار هستند.

ديابت نوع دوم يك بيماري مزمن است كه با افزايش شديد قند خون شناخته مي‌شود و معمولا عواملي چون چاقي، عدم ورزش و تحرك و عادات غذايي ناسالم موجب بروز آن مي‌شوند.