۱۴ دی ۱۴۰۰ - ۰۹:۳۸
ویتامین B۵ یکی از ویتامین های محلول در آب است کمبود آن در بدن برای افرادی از جمله دیابتی مشکل ایجاد می کند.
کد خبر : ۵۸۰۷۵۴

ویتامین B۵ که یکی از ویتامین های محلول در آب است در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد و موارد کمبود بالینی آن نادر است. سایر اسامی این ویتامین عبارتند از :ویتامین فاکتور آنتی درماتیت جوجه، ویتامین آنتی درماتوز و فاکتور ضد پلاگر جوجه است.

به گزارش مشرق، این ویتامین دارای نقش حیاتی در متابولیسم است. یک جزء جدا نشدنی کوآنزیم آ (CoA) که در تولید انرژی از درشت مغذی ها نقش دارد و پروتئین حامل آسیل (ACP) که در واکنش­های سنتتیک دخیل است، محسوب می گردد.اسید پانتوتنیک در مواد غذایی حیوانی و گیاهی بصورت آزاد و کونژوگه یافت می شود. ۸۵% اسید پانتوتنیک رژیمی به صورت COA یا فسفوپانتتئین می باشد.

اسید پانتوتنیک برحسب میلی­گرم اندازه­گیری می­شود. دریافت مرجع رژیمی برحسب میزان دریافت کافی (AI) بیان می­گردد و هیچ­گونه نیاز متوسط تخمینی (EARs) یا میزان توصیه شده دریافت روزانه­ای تعریف نشده است.مقدار مورد نیاز اسید پانتوتنیک ۷-۱.۷میلی گرم در روز بر حسب سن و جنس می باشد.

اسید پانتوتنیک در تمام بافت­های گیاهی و حیوانی وجود دارد. مهم­ترین منابع آن در رژیم­های غذایی مختلط عبارتند از: گوشت­ها (خصوصاً جگر و قلب). البته قارچ، آووکادو، بروکلی، زرده تخم­مرغ، مخمر، شیر بدون چربی و سیب­زمینی شیرین نیز منابع خوبی از این ویتامین هستند. (فرآورده های گوجه فرنگی و غلات کامل نیز از منابع عمده می باشند.)جگر سرخ شده، قارچ پخته و سبوس کامل به ترتیب منابع غنی از اسید پانتوتنیک می باشند.

فرآورده های تهیه شده از میوه ها و غلات ذرتی یا شیرین شده از منابع فقیر اسید پانتوتنیک محسوب می شوند.اسید پانتوتنیک نسبتاً هنگام پختن معمولی غذا و ذخیره ­سازی پایدار است. این ویتامین در PH خنثی پایدار است ولی پخت می تواند باعث تخریب ۵۰-۱۵% آن گردد؛ در سبزیجات نیز طی فرآیند ۷۴% این ویتامین از بین می رود.

افراد در معرض کمبود این ویتامین:

افراد الکلی:

مصرف الکل با متابولیسم اسید پانتوتنیک تداخل می نماید لذا در افراد الکلی نیاز به اسید پانتوتنیک افزایش می یابد.

دیابتی ها:

افرادی که کمبود اسید پانتوتنیک دارند قند خون پایین تر و حساسیت به انسولین بیشتری دارند. در افراد دیابتی دفع ادراری اسید پانتوتنیک بیشتر می باشد .

مبتلایان به آرتریت روماتوئید:

کمبود اسید پانتوتنیک در خون بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید پایین است. مصرف این ویتامین به میزان ۱ گرم در روز منجر به کاهش درد در بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید می گردد (مصرف دارویی اسید پانتوتنیک).

علائم کمبود اسید پنتوتنیک عبارتند از: بی حسی در انگشتان و کف پا، احساس سوزش در پاها، افسردگی، احساس بی حسی و بیحالی، بیخوابی و ضعف.

اشتراک گذاری:
ارسال نظرات
نام:
ایمیل:
* نظر:
انتشار یافته:۰ | در انتظار بررسی:۰