برداشت انجیر

انجیر یکی از مهم‌ترین محصولات باغی شهرستان استهبان در استان فارس است، که بیش از مجموع ۲۶ هزار هکتار انجیرستان دیم این شهرستان، حدود ۲۳ هزار هکتار باغ بارور است که برداشت محصول از آنها از اواسط مردادماه آغاز شده است؛ که پیش‌بینی می‌شود متوسط عملکرد انجیر نسبت به سال گذشته افزایش محسوسی داشته باشد. انجیرستان‌های این منطقه به‌ویژه به دلیل تولید انجیر خشک دیم اهمیت اقتصادی و کشاورزی فراوانی دارند. یکی از ویژگی‌های جالب تولید برخی ارقام انجیر، وابستگی آن به فرآیند گرده‌افشانی تخصصی توسط زنبور انجیر که Blastophaga psenes نام دارد و در این فرآیند، انجیر نر یا کاپری‌فیگ محل رشد و فعالیت زنبور انجیر است و زنبور ماده پس از خروج از انجیر نر، گرده را با خود حمل کرده و هنگام ورود به انجیر ماده، آن را به گل‌های داخل انجیر منتقل می‌کند.

شهرستان پلدخترقطب تولید انجیرسیاه در کشور است. لرستان با ۳۰ هزار تُن انجیر سیاه مقام اول کشور و مقام دوم تولیدی را در جهان دارد. با آغاز برداشت انجیر سیاه درایم منطقه، دغدغه باغداران کاهش قیمت این محصول به علت نبود صنایع تبدیلی است. نبود صنایع تبدیلی بسته‌بندی و تعاونی‌های فروش، ریزگرد‌ها و خشکسالی از عمده مشکلات کشاورزان در این منطقه است

استهبان در شرق استان فارس به شهر انجیر معروف است و با بیش از ۲۴ هزار هکتار سطح زیر کشت، بزرگترین انجیرستان دیم جهان را دارد. در انجیرستان‌های استهبان عمدتا انجیر سبز برداشت می‌شود که جنبه اقتصادی و صادراتی دارد که با توجه به پایین بودن میزان برداشت ارقام تازه‌خوری به دلیل ماندگاری پایین محصول، به ندرت توسط بهره‌برداران به بازار عرضه می‌شود و برای تهیه انجیر خشک مورد استفاده قرار می‌گیرد.