هدایت متولد 1299 در شهرستان شهرضا بود و در رشته‌های دکترای پزشکی در شاخه تخصص زنان و بهداشت عمومی و صنعتی از فرانسه و علوم تغذیه از انگلستان تحصیل کرد.
وی پس از بازگشت به ایران انستیتو علوم تغذیه، انجمن دیابت ایران، انستیتو بهداشت کار را تاسیس کرد.
پروفسور هدایت پس از تحصیلات ابتدایی، تحصیلات دبیرستان را در اصفهان آغاز کرد و پس از این دوران، تحصیلات دانشگاهی خود را در دانشکده پزشکی تهران گذراند و دوره انترنی را نیز در سرویس جراحی زنان و زایمان به اتمام رساند و سال 1327 عازم فرانسه شد و ضمن طی دوره تخصصی زنان و زایمان، دوره‌های تخصصی بهداشت صنعتی و طب کار را نیز با موفقیت طی کرد.
وی در 1331 به ایران مراجعت کرد و ابتدا در کلینیکی به نام حافظ باهمکاری پزشکان سرشناسی چون نهاوندی، بهار، بهی، نامی و چند پزشک دیگر مشغول به کار شد.
در 1332 این کلینیک به عللی تعطیل شد و هدایت نیز به جهت داشتن ذوق پزشکی اجتماعی و رشته تخصصی خود تصمیم به تاسیس انستیتو بهداشت صنعتی و کار گرفت که از سوی وزارت بهداری آن زمان مورد موافقت قرار نگرفت اما بالاخره هدایت موافقت وزارت بهداری را برای بررسی وضعیت بهداشتی کارگران سراسر کشور کسب کرد.
وی با بررسی احوال کارگران چند استان مانند اصفهان، یزد، کرمان و سایر استان‌ها وضع رقت بار و اسفناک دختران جوان مشغول به کار در کارخانجات قالیبافی کرمان که اکثراً دچار فقر و کمبودهای آشکار تغذیه‌ای بودند، آنچنان او را متاثر کرد که تصمیم گرفت راه حلی برای این مسئله و مشکلی که بسیاری دیگر از مردمان کشور از آن رنج می‌بردند، بیابد.
به دنبال این تفکر و تحول روحی که ناشی از نهایت نوع دوستی و عواطف او بود از عمری که برای اخذ تخصص‌های پزشکی در زمینه‌های زنان و زایمان، بهداشت صنعتی و کار صرف نظر می‌کند و این یک تفکر ابداعی نبود، بلکه متاثر از ضربان دلی پر مهر و عطوفت انسانی بود که از کرمان آغاز شد و این یک مسیر سخت و دشوار بود و به قول خودشان نه من در زمینه تغذیه تخصصی داشتم و نه شخص دیگری در آن زمان در کشور به عنوان متخصص تغذیه وجود داشت.
پروفسور هدایت در دوران عمر پربار خود به تالیف 6 عنوان کتاب و بیش از 30 جزوه دانشگاهی و ارائه ده ها گزارش و مقاله تحقیقاتی در زمینه صنعت غذا همت کرد.
جشنواره صنایع غذایی هدایت نیز به افتخار وی هرساله توسط انجمن علوم و صنایع غذایی ایران برگزار می‌شود.
مراسم تشییع پروفسور هدایت ساعت 9 صبح روز جمعه 19 مهرماه از مقابل انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی ایران برگزار می‌شود.