به گزارش صراط به نقل از اقتصاد آنلاین، بازار اقلام پروتئینی در مرداد ۱۴۰۵، یکی از داغترین و در عین حال دردناکترین بخشهای سبد خوراکی خانوارها بوده است. بررسی دقیق دادهها نشان میدهد که اگرچه نوسان ماهانه برخی کالاهای اساسی مانند گوشت گوسفند (+۰.۵٪) و گوشت گوساله (+۱.۳٪) ظاهراً شیب آرامی داشته، اما تثبیت قیمت میانگین آنها در کانال بیسابقه ۱ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان، فشار سنگینی بر قدرت خرید مردم وارد کرده است. در این میان، پرواز بیسابقه قیمت تخممرغ با رشد سالانه ۲۹۳.۸ درصدی و رسیدن میانگین قیمت آن به بیش از ۳۰۰ تومان، شوک واقعی را به مصرفکنندگان وارد کرده است.نکته نگرانکننده اینجاست که حتی گزینههای جایگزین نیز از موج تورمی مصون نماندهاند؛ افزایش ۱۷۶.۸ درصدی قیمت مرغ ماشینی در طول یک سال و رسیدن آن به میانگین ۳.۳ میلیون ریال، نشان میدهد که پناهگاههای پروتئینی خانوارها یکی پس از دیگری در حال از دست رفتن هستند. قیمت گوشت و مرغ نه تنها فراتر از توان معیشتی دهکهای پایین حرکت کرده، بلکه باعث تغییر اجباری الگوی مصرف از پروتئینهای حیاتی به سمت اقلام کمکیفیتتر شده است. این روند، حاصل مستقیم عدم ثبات در زنجیره تأمین و جهش هزینههای تولید است که اکنون خانوادههای ایرانی را در تنگنای سختِ انتخاب میان «تداوم تغذیه باکیفیت» یا «تداوم بقای اقتصادی» قرار داده است.
- رشد ماهانه ۲۴.۸ درصدی تخممرغ در یک ماه، کاملاً با تورم ماهانه خوراکیها (۶.۳٪) ناهمخوان است. این ناترازی نشان میدهد که ما با یک شوک عرضه یا اختلال ساختاری در تولید این کالا مواجه هستیم که مستقیماً دهکهای آسیبپذیر را هدف گرفته است.
- گوشت و مرغ با وجود اینکه تورم سالانه بالایی دارند، در این ماه “ترمز” کردهاند (رشد ماهانه زیر ۱.۵٪). این میتواند نشاندهنده یک «رکود تورمی» در بازار پروتئین باشد؛ جایی که قیمت آنقدر بالا رفته که تقاضا به شدت سرکوب شده است.
- حبوبات با تورم زیر ۸۹ درصدی، تنها بخش از سبد پروتئینی هستند که در نقش ضربهگیر ظاهر شدهاند، هرچند مشخص نیست تا چه زمانی میتوانند این نقش را ایفا کنند.