اگر کبدتان را دوست دارید دور رژیم پرچرب خط قرمز بکشید

رژیم پرچرب، به ویژه با چربی اشباع و کالری بالا، می تواند خطر ابتلا به بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک (MASLD) را افزایش دهد.

کد خبر: ۷۲۹۱۳۰

تاریخ: ۱۶ اسفند ۱۴۰۴ - ۱۱:۱۶

به گزارش صراط به نقل از عصر ایران، کبد همراه با هورمون‌ها نقش مهمی در متابولیسم دارد و به تنظیم قند خون، چربی و پردازش پروتئین کمک می‌کند. مصرف منظم رژیم غذایی پرچرب، به ویژه رژیم‌هایی که کالری و چربی اشباع بالایی دارند، خطر ابتلا به بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک (MASLD)، که قبلا به عنوان کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) شناخته می‌شد، را افزایش می‌دهد.

اثر رژیم پرچرب بر کبد

چربی می‌تواند برای تولید انرژی سوزانده شود، برای ایجاد ساختار‌های لازم استفاده شود، یا در بافت چربی ذخیره شود. کبد، همراه با هورمون‌هایی مانند انسولین و گلوکاگون، مسیر مصرف چربی را تعیین می‌کند.

اگر کبد در پردازش چربی بیش از حد تحت فشار قرار گیرد، چربی‌ها می‌توانند در این اندام تجمع کنند.تجمع چربی در کبد به عنوان بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک شناخته می‌شود. در برخی موارد، التهاب و آسیب به کبد رخ می‌دهد که به استئاتوهپاتیت مرتبط با اختلال متابولیک (MASH) منجر می‌شود، که قبلا به عنوان استئاتوهپاتیت غیرالکلی (NASH) شناخته می‌شد.نوع چربی مصرفی اهمیت دارد و صرف داشتن رژیم پرچرب باعث کبد چرب نمی‌شود.

با این حال، مطالعات نشان می‌دهند که خطر MASLD با رژیم پرچرب و پرکالری، مصرف بالای چربی اشباع و وجود اختلالات متابولیک بیشتر می‌شود.بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک معمولا علائم خاصی ندارد، اما باید جدی گرفته شود، زیرا با بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط است. این بیماری می‌تواند منجر به سیروز و سرطان کبد شود.

سایر عوامل خطر برای کبد چرب

بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک یک بیماری شایع است که تقریبا ۱ نفر از هر ۳ بزرگسال در آمریکا را تحت تاثیر قرار می‌دهد. احتمال ابتلا به کبد چرب در افراد دارای شرایط زیر بیشتر است:

مقاومت به انسولین یا دیابت نوع 2

سندرم متابولیک

دیس لیپیدمی (سطح غیرطبیعی کلسترول)

چاقی

مصرف بالای کالری و چربی اشباع

اهمیت چربی در رژیم غذایی

چربی یک درشت مغذی ضروری است، درست مانند کربوهیدرات و پروتئین. بدن برای موارد زیر به چربی نیاز دارد:

تولید انرژی

ساخت هورمون ها

عایق سازی اندام ها

جذب برخی ویتامین ها

چربی غذایی در دستگاه گوارش جذب می شود و در خون به صورت تری گلیسیرید وجود دارد که در بدن حرکت می کند تا برای انرژی عضلات استفاده شود یا در سلول های چربی ذخیره گردد.

انواع چربی اهمیت دارند

همه چربی‌ها از نظر سلامت یکسان نیستند. ساختار چربی تعیین می‌کند که آن چربی اشباع، غیراشباع یا ترانس باشد.

چربی غیراشباع (تک غیراشباع و چند غیراشباع) سالم‌تر است. معمولا در دمای اتاق به شکل مایع است و در روغن‌های گیاهی، ماهی‌های چرب، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شود.

چربی اشباع و ترانس معمولا در دمای اتاق جامد هستند و در غذا‌های فرآوری شده، گوشت حیوانات، کره، پیه و روغن‌های گرمسیری یافت می‌شوند.

کارشناسان توصیه می‌کنند مصرف چربی اشباع را به کمتر از ۶ تا ۱۰ درصد کالری روزانه محدود کنید.

نکات مهم برای رژیم غذایی

برخی رژیم ها، مانند رژیم کتو، هدفشان افزایش چربی و پروتئین و کاهش کربوهیدرات است. داشتن رژیم پرچرب، مانند کتو، لزوما باعث کبد چرب نمی‌شود. در واقع، یک مطالعه نشان داد که رژیم کتو برای کاهش وزن چربی کبد را بیشتر از رژیم غیرکتو کاهش داد.

با این حال، اگر رژیم غذایی پرچرب را دنبال می کنید، رعایت نکات زیر به محافظت از کبد و کاهش خطر کبد چرب کمک می کند:

توجه به کل کالری و کیفیت چربی مصرفی

انتخاب چربی های غیراشباع

محدود کردن چربی های اشباع