روزی چقدر برنج بخوریم تا سالم بمانیم؟

برنج برای بسیاری از خانواده‌های ایرانی فقط یک غذای اصلی نیست؛ بخشی از عادت‌های غذایی و حتی خاطره‌های جمعی ماست. با این حال، در سال‌های اخیر سؤال‌های زیادی درباره مقدار درست مصرف برنج مطرح شده: آیا برنج باعث اضافه وزن می‌شود؟

کد خبر: ۷۲۲۸۵۱

تاریخ: ۱۵ دی ۱۴۰۴ - ۰۸:۵۵

به گزارش صراط به نقل از نمناک، برنج منبع مهمی از انرژی است و در کنار دیگر گروه‌های غذایی می‌تواند بخشی از یک برنامه غذایی متعادل باشد.

مشکل از جایی شروع می‌شود که حجم مصرف از نیاز بدن بیشتر می‌شود یا برنج به‌تنهایی نقش اصلی بشقاب را می‌گیرد و سهم سبزیجات، پروتئین و فیبر کاهش می‌یابد.

در واقع، بسیاری از نگرانی‌ها درباره برنج به «مقدار» و «ترکیب وعده غذایی» برمی‌گردد، نه به خودِ برنج.

کسی که فعالیت بدنی بالاتری دارد، به‌طور طبیعی نیاز انرژی بیشتری دارد.

در مقابل، افراد کم‌تحرک یا کسانی که هدف کاهش وزن دارند، باید بیشتر مراقب حجم مصرف باشند.

روزی چند قاشق برنج بخوریم؟

پاسخ دقیق برای همه یکسان نیست، اما می‌توان یک راهنمای قابل فهم ارائه داد.

اگر هدف شما حفظ وزن و داشتن یک رژیم متعادل است، معمولاً بهتر است برنج در کنار مواد غذایی دیگر مصرف شود و حجم آن از حدی که باعث سنگین شدن وعده یا خواب‌آلودگی بعد از غذا شود، فراتر نرود.

برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند، کنترل حجم برنج و توجه به زمان مصرف (مثلاً سبک‌تر بودن شام) می‌تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند.

همچنین نوع پخت و میزان روغن و مخلفات نقش مهمی دارد.

اگر دوست دارید راهنمای دقیق‌تر و دسته‌بندی شده تری درباره مقدار مصرف برنج در شرایط مختلف داشته باشید، می‌توانید این مطلب را هم ببینید:

میزان مصرف برنج در روز

چند نکته ساده برای سالم‌تر خوردن برنج

بدون اینکه لازم باشد برنج را حذف کنید، این چند نکته می‌تواند کیفیت تغذیه شما را بهتر کند.

تعادل بشقاب را رعایت کنید.

بهتر است سهم برنج در کنار پروتئین (گوشت، مرغ، ماهی یا حبوبات) و سبزیجات قرار بگیرد.

این ترکیب، احساس سیری را افزایش می‌دهد و از پرخوری جلوگیری می‌کند.

مقدار روغن و چربی را کنترل کنید.

خیلی از کالری پنهانِ یک وعده پلو، از روغن و مخلفات سنگین می‌آید.

یک پلو کم‌روغن، تفاوت واقعی در سبک بودن وعده ایجاد می‌کند.

به شام دقت بیشتری کنید.

برای بسیاری از افراد، سبک‌تر کردن شام یا کاهش حجم برنج در وعده شب، کمک بزرگی به کنترل وزن است.

با سرعت کمتر غذا بخورید.

مغز برای دریافت پیام سیری به زمان نیاز دارد.

خوردن آهسته‌تر باعث می‌شود حجم مصرف خودبه‌خود کاهش یابد.

چطور برنج باکیفیت و خوشپخت انتخاب کنیم؟

حتی اگر مقدار مصرف درست باشد، انتخاب برنج باکیفیت می‌تواند تجربه غذایی سالم‌تر و خوشایندتری ایجاد کند.

چند معیار ساده که هنگام خرید به شما کمک می‌کند:

عطر طبیعی و ملایم.

برنج‌های خوش‌عطر معمولاً بوی طبیعی و دلنشینی دارند.

بوی خیلی تند و غیرعادی می‌تواند نشانه افزودنی یا نگهداری نامناسب باشد.

یکدست بودن دانه‌ها.

دانه‌های هم‌قد و یکدست، معمولاً نتیجه سورت و فرآوری بهتر است و پخت یکنواخت‌تری می‌دهد.

تجربه پخت در خانه.

اگر امکانش را دارید، یک بار مقدار کم‌تر تهیه کنید و نتیجه پخت را بسنجید.

برنج خوب در کنار طعم، باید از نظر قدکشی و بافت هم رضایت‌بخش باشد.