مصرف "جگر" خام ممنوع!

رئیس اداره بهداشت و مدیریت بیماری‌های دامی دامپزشکی استان کرمانشاه توصیه کرد، از مصرف "جگر" خام و خوب پخته نشده خودداری شود.

کد خبر: ۲۹۹۱۹۵

تاریخ: ۲۶ ارديبهشت ۱۳۹۵ - ۰۹:۴۸

صراط: مجید همتی تب خونریزی دهنده کریمه کونگو را از بیماری‌های مهم مشترک بین انسان و دام دانست که با مصرف فرآورده‌های دامی خام می‌تواند به انسان منتقل شود.

به گزارش باشگاه خبرنگاران، وی گفت: گوشت یکی از مهمترین این فرآورده‌ها است که اگر حاوی ویروس باشد می‌تواند آن را به انسان منتقل کند.

رئیس اداره بهداشت و مدیریت بیماری‌های دامی دامپزشکی استان کرمانشاه به شهروندان توصیه کرد، گوشت تازه دامی را که خریداری می‌کنند حتما 24 ساعت قبل از مصرف در یخچال نگهداری کنند.

همتی با اشاره به اینکه این کار باید در یخچال معمولی انجام شود و نه در فریزر، خاطرنشان کرد: گوشت باید به مدت 24 ساعت در دمای صفر تا 4 درجه سانتی‌گراد نگهداری شود.

به گفته این مسئول، این عمل باعث می‌شود پروسه جمود نئشی در گوشت صورت گیرد و PH گوشت پایین بیاید که خوشبختانه ویروس تب خونریزی دهنده کریمه کنگو نمی‌تواند در این PH دوام بیاورد و فعالیت کند.

وی با اشاره به اینکه برخی افراد عادت دارند جگر خام بخورند، تصریح کرد: این کار از روش‌های انتقال بیماری‌های دامی خصوصا تب خونریزی دهنده کریمه کنگو است.

رئیس اداره بهداشت و مدیریت بیماری‌های دامی دامپزشکی استان کرمانشاه با بیان اینکه این شرایط برای دل و جگر دام هم صدق می‌کند، یادآوری کرد: افرادی که جگر می‌خورند باید حتما آن را خوب بپزند.

وی در پایان گفت: افراد باید از دست زدن به گوشت هم هنگامی که تازه خریداری شده خودداری کنند و گوشت را با همان نایلونی که خریداری شده در یخچال قرار دهند