خانم مجری: نذري هم مي پزم +عکس

براي سفارش غذا در رستوران، اصلاً رغبتي ندارم كه غذاي جديد را تست كنم. هميشه ترجيح مي دهم غذاي هميشگي را سفارش دهم.

کد خبر: ۱۵۱۰۶۶

تاریخ: ۲۹ آذر ۱۳۹۲ - ۲۰:۳۱

صراط:  زماني كه وارد خانه رويا حسيني، مجري برنامه خونه زندگي شدم، يك مطب برايم خيلي جلب توجه كرد و آن، اينكه منزل خانم حسيني كاملاً سنتي و ايراني آراسته شده بود؛ خانه اي كه كدبانوي آن مجري برنامه خونه زندگي و سفر ايمن است. اين مجري سخنور در سال ۱۳۷۶ ازدواج كرده است.

تهيه غذا در خانه

خانم ها تمايل دارند، بهترين غذا را براي همسر و فرزندان خود تهيه و تدارك ببينند تا خانواده دور سفره جمع شوند و با هم غذا ميل كنند ولي با توجه به اينكه اغلب بانوان شاغل هستند، پرداختن به غذاي منزل و توجه به خوراك خانواده كمي متفاوت تر جلوه مي كند.

به غذا، رنگ و بوي عشق بدهيد

ذائقه انسان ها هر ۱۰ سال يك بار، تغيير مي كند و اين بدين معناست كه ممكن است خوراكي با غذاهايي را كه در ۱۰ سال گذشته خيلي دوست داشتيم، كنار بگذاريم و خوراكي هايي را كه از خوردن آن فراري بوديم و دوست نداشتيم، ميل كنيم. بهترين آشپزها معتقدند، اگر به آشپزي علاقه داشته باشيد مي توانيد بهترين غذاها را آماده كنيد. پس با توجه به اين نظر ما هم مي توانيم با افزودن كمي عشق به مواد اوليه، غذا را خوش طعم تر كنيم.

با قطع آب، عصبي نمي شوم

با توجه به شرايط، امكان قطعي آب وجود دارد. ولي با تدبير مي توانيم در مواقع بحراني خود را كنترل كنيم. حتي اين اتفاق ممكن است هنگام آشپزي رخ بدهد كه تسلط بر شرايط و كنترل اوضاع در زماني كه مهمان نيز داريم، كار بسيار سختي است.

كله پاچه دوست دارم

غذاهاي سنتي مثل حليم و كله پاچه را دوست دارم. البته تبحري در پختن آنها ندارم ولي دوست دارم زماني كه همگي دور هم جمع هستيم، اين غذاها را صرف كنيم. مثلاً در ماه مبارك رمضان، حليم مي خوريم و در صورتي كه صبح زود از خواب بيدار و براي رفتن به كوه آماده شويم، كله پاچه مي خوريم.

هنگامي كه متاهل شدم...

بعد از اينكه در سال ۷۶ با همسرم در دانشگاه آشنا شدم، پس از مدتي به خواستگاري آمد و ازدواج كرديم. با يكديگر زندگي را زير يك سقف آغاز كرديم و با توجه به اينكه تجربه آشپزي نداشتم ولي آشپزي كردم. فاميل، دوستان و آشنايان، من را به عنوان شيريني پز خوبي قبول دارند. به همين دليل آنها هميشه انتظار دارند با شيريني و دسر پذيراي آنها باشم. همسرم، ماكاروني، لازانيا و خورش بادمجان دستپخت مرا دوست دارد. براي خريد منزل، با هم هماهنگ هستيم و بخشي از خريد را من انجام مي دهم و بخشي ديگر را همسرم به عهده مي گيرد.

تفاوت غذاي فريزري و غذاي تازه

در واقع غذاي فريزري براي من حكم اين را دارد كه باقيمانده غذا اسراف نشود. ما هميشه انتظار داريم در خانه، غذاي گرم و خانگي آماده باشد تا همه دور هم، غذا را صرف كنيم.

اگر سرخ كن نباشد

اگر در منزل ماكروفر، چاي ساز، قهوه جوش، سرخ كن و تستر نباشد، هيچ اتفاقي نمي افتد، چون هنر آشپزي به اين وسايل نيست. براي آشپزي، وجود اجاق گاز مهم است.

نذري هم مي پزم

ما ايراني ها با نيتي كه در تهيه نذري داريم، دوست داريم بهترين غذا را براي نذري اماده كنيم. من هم همچون بقيه نذر مي كنم و معمولاً نذري را خودم مي پزم. البته به كمك تعدادي از دوستان و فاميل كه اغلب هم شله زرد و عدس پلو نذر مي كنم.

عادت هاي غذايي خود را تغيير نمي دهم

براي سفارش غذا در رستوران، اصلاً رغبتي ندارم كه غذاي جديد را تست كنم. هميشه ترجيح مي دهم غذاي هميشگي را سفارش دهم. در مورد غذاهاي محلي هم ترجيح مي دهم، غذاهاي محلي را در آن شهر به خصوص امتحان كنم. مثلاً خورش خلال را در كرمانشاه بخورم.

غذا خوردن با عزيزان مزه دارد

اگر يك پيشنهاد دو نفره براي شام داشته باشم، تصميم گيري برايم سخت است، چون من دوست دارم با مادرم، همسرم، يكي از دوستان صميمي، برادر و خانواده ام غذا بخورم. تا به امروز به هيچ پيشنهادي، به عنوان يك فرصت دو نفره نگاه نكرده ام ولي اگر قرار باشد فقط يك نفر مرا همراهي كند، آن يك نفر هم حتماً يكي از اين عزيزان خواهد بود كه حتماً در هنگام خروج از رستوران، غذايي را هم تهيه مي كنم و براي بقيه عزيزان مي برم.

چك نهايي خانه با آقاي خانه

وقتي مي خواهيم براي سفر آماده شويم فردي كه قرار است چك نهايي منزل را انجام دهد؛ به قولي شير آب و فلكه گاز را ببندد، همسرم است. من زياد در اين كارها وارد نمي شوم، البته به همسرم هم زياد مطمئن نيستم ولي به هر حال او اين وظيفه را به عهده دارد.

كدبانو/ شماره دوم/ آذر ماه ۹۲/ نسرين عرجي/ صفحه ۱۴